Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g sub-geraete-und-hardware-molekular Geleespeisen erstarren zügig durch Einstellen

Geleespeisen erstarren zügig durch Einstellen in kaltem Wasserbad oder Eiswasser

zusätzlich auch als Püree oder als Begleitung zu verschiedenen Speisen

Kiwi und Mango

Sultaninen

auch zu Salaten

Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g sub-geraete-und-hardware-molekular Geleespeisen erstarren zügig durch EinstellenGellazoon besteht aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlsliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Der vorliegende multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin, Zucker) verwendet werden, um eine groe Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Zubereitung von gelierten Produkten wie Desserts, Aspik,