Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 1 kg herkunft-hr Laut Angabe servieren 2g /

Laut Angabe servieren 2g / Kilo Masse

Das zart hellgrünes Olivenöl mit einem sanften

Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z

Thymian und Oregano)

Entweder haftet er magnetisch auf entsprechenden Flächen

Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 1 kg herkunft-hr Laut Angabe servieren 2g /Marzipanrohmasse von feinstem Aroma, produziert aus sen geschmacksintensiven Mittelmeer Mandeln. passt ausgesprochen zum Modellieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca werden die weigeschlten Mandeln mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt. So erhlt das Marzipan eine unaufdringlich faserige Struktur fr den richtigen "Biss". Die Masse wird anschlieend in Kupferkesseln "abgerstet". Dabei findet die sogenannte Maillard Reaktion in